El monoestearato de glicerol, comúnmente conocido como GMS, es un monoglicérido comúnmente utilizado como emulsionante en los alimentos.
Monoestearato de glicerilo al 95%
Emulsificante en las industrias de: panificación, margarinas, mantecas y grasas; helados, productos lácteos (cremas vegetales, cremas batidas, quesos, malteadas, leche rehidratada, etc.)
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