Se obtiene como un subproducto de la refinación del aceite de soya y es en realidad una mezcla de aceite con diversos fosfatidos. La lecitina de soya en polvo ha sido desgrasada y se caracteriza por su alto contenido de fosfolípidos.
Lecitina de soya polvo
Sus principales aplicaciones son suplementos alimenticios, mezclado de polvos y en procesos de productos instantáneos. También en productos como margarinas, caramelos, chocolates, alimentos en polvo, bebidas proteicas, panadería, quesos, fórmulas infantiles, entre otros.
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